3 cebule zapiekam z serem. Ten amerykański hit rozpływa się w ustach

Tennessee onions to cebula zapiekana pod grubą warstwą sera. U mnie najlepiej sprawdza się wieczorem, kiedy mam ochotę na coś konkretnego, ale nie chcę robić całej kolacji od zera. Po pieczeniu cebula traci surową ostrość, robi się miękka i lekko słodka. Z kromką dobrego chleba albo grzankami spokojnie wystarczy na prosty posiłek.

Tak urozmaicisz to danie

Najłatwiej pobawić się serem. Wędzona gouda daje mocniejszy, dymny smak, provolone dobrze się ciągnie, a odrobina gorgonzoli sprawdza się wtedy, gdy lubisz bardziej zdecydowane połączenia. Nie mieszaj jednak zbyt wielu gatunków naraz. Dwa sery w zupełności wystarczą, bo przy większej liczbie cebula ginie pod ciężkim wierzchem.

Na ostrzejszą wersję wybierz jalapeño, płatki chili albo kilka plasterków świeżej papryczki. Jeśli chcesz zrobić z tego bardziej sycącą kolację, obok postaw chleb na zakwasie, pieczone ziemniaki albo sałatę z prostym winegretem. Na spotkaniu ze znajomymi dobrze sprawdzą się też skrzydełka czy warzywa z piekarnika. Do obiadu pieczoną cebulę możesz podać jako dodatek do karkówki lub pieczonego kurczaka.

Jak przygotować taką cebulę

W sklepie wybieraj główki, które są twarde, ciężkie jak na swój rozmiar i mają suchą łuskę. Omiń sztuki miękkie przy nasadzie, kiełkujące albo podejrzanie lekkie. Często są już podsuszone i po pieczeniu zamiast miękkich warstw wychodzą włókniste kawałki. Jeśli cebula ma mokre plamy lub wyraźny zapach jeszcze przed obraniem, lepiej jej nie używać.

Przy mozzarelli ma znaczenie to, ile zawiera wody. Kulki z zalewy łatwo puszczają płyn, więc do zapiekania lepsza jest mozzarella w kostce lub bloku. Cheddar czy gouda kupione w kawałku zwykle topią się lepiej niż gotowe tarte mieszanki. W tych ostatnich bywają dodatki przeciw zbrylaniu, przez co ser potrafi gorzej się rozlewać i rumienić.

Do pieczenia wybierz szerokie, niezbyt głębokie naczynie. Przy dużej porcji lepiej użyć dwóch form niż jednej wypełnionej po brzegi. Resztki trzymaj w lodówce do 2 dni. Najlepiej odgrzać je w piekarniku albo air fryerze, bo w mikrofalówce ser szybko mięknie i robi się gumowaty.